怪不得饭馆的手撕包菜好吃,原来步骤和火候有门道,我来跟你说

本文摘要:怪不得饭馆的手撕包菜好吃,原来步骤和火候有门道,我来跟你说炝炒手撕包菜,放醋的顺序不要搞错了,否则包菜软趴不入味包菜真是廉价又耐生存的蔬菜,一年四季都能随时买到。有时候买回来放冰箱,一个月不吃也不会坏,仍旧很新鲜的样子。种种包菜的做法中,数泡菜和炝炒包菜最得我的喜爱。不外因为炝炒包菜简朴快手、更家常鲜味,所以我经常自己在家做。 刚开始实验炒包菜时,因不得其法,炒出来的包菜要么因不够火候而不够入味,要么炒太久了软趴趴的,口感极差。

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怪不得饭馆的手撕包菜好吃,原来步骤和火候有门道,我来跟你说炝炒手撕包菜,放醋的顺序不要搞错了,否则包菜软趴不入味包菜真是廉价又耐生存的蔬菜,一年四季都能随时买到。有时候买回来放冰箱,一个月不吃也不会坏,仍旧很新鲜的样子。种种包菜的做法中,数泡菜和炝炒包菜最得我的喜爱。不外因为炝炒包菜简朴快手、更家常鲜味,所以我经常自己在家做。

刚开始实验炒包菜时,因不得其法,炒出来的包菜要么因不够火候而不够入味,要么炒太久了软趴趴的,口感极差。厥后跟做大厨的朋侪讨教了其中的窍门,怪不得饭馆的手撕包菜好吃,原来步骤和火候有门道,我这才发现做出饭馆那般的口感和鲜味原来这么简朴。今天我给大家分享炝炒手撕包菜的做法,做法很是简朴,可是不少人将加醋的步骤搞错了或者没注意火候,做出来的制品强差人意。那究竟什么时候加醋呢?怎样的火候才合适呢?下面随我一起来看看吧!【炝炒手撕包菜】质料:包菜半个、蒜头3个、小米椒或者干辣椒4个、食用油、香醋、特鲜酱油、盐适量油小火将蒜蓉和干辣椒煸出香味。

包菜提前切好或者撕成小块​,将包菜清洗洁净后沥干水,注意必须沥干水才气倒入锅中炒,否则会影响制品的鲜味。将包菜倒入锅中大火快速翻炒片刻,包菜稍微变软时再调味。

先倒入适量香醋翻炒匀称,这是能让包菜保持爽口的原因之一。然后适量特鲜酱油、少许盐调味,少许鸡精提鲜。

继续大火翻炒片刻即可出锅。记着全程炒菜时间不宜凌驾1分钟,保持大火快炒,这样炒出来的包菜脆嫩爽口,开胃又下饭。

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​桐妈小贴士:1、手撕包菜比切出来的包菜,味道更好,而且会比力入味些。手撕的正确做法:两手拿着包菜,然后将包菜凸出的梗部位用力撞到桌面上,这样能轻松将硬硬的包菜心取出。

然后按着包菜的纹路撕成小块即可。2、炒包菜必须沥干水再入锅,否则炒出来的制品水汪汪的,味道和口感会差许多。这个小贴士可适用于所有炒蔬菜的制作。3、切不行将酱油和香醋的序次搞错,先倒香醋翻炒是炝炒包菜口感脆嫩的关键一。

全程大火快速翻炒出锅是炝炒包菜保持脆嫩口感的关键之二。大家好!我是桐桐妈咪,一个热爱分享家常美食的宝妈。如果您看完本文后以为有资助或者喜欢,可以点击关注:桐桐妈咪的小厨房。逐日为您更新分享更多的美食生活、家常食谱。

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