鱿鱼别只会炒了,最好吃的三种做法在这里,赶忙试试

本文摘要:一、香辣鱿鱼烤土豆泥——香辣Q弹的烤鱿鱼,加上黑胡椒味儿的土豆泥,另有爽口的青椒丁和洋葱丁,好好次(^-^)用料:鱿鱼1条,洋葱15克,土豆1个,青椒半个,盐1勺,黑胡椒粉少许,韩式辣酱1勺,植物油少许,孜然粉少许,黑芝麻少许。做法:1.鱿鱼筒洗净备用,注意不要剪开,只抽出内脏,冲洗洁净就可以了。 土豆洗净去皮,切成条或片,盖上保鲜膜入微波炉叮3-5分钟。也可以不用土豆泥,换成炒饭塞入鱿鱼内部,口感更筋道好吃。 2.把用微波炉烘熟的土豆用勺子碾成泥。加入盐和黑胡椒粉拌匀。

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一、香辣鱿鱼烤土豆泥——香辣Q弹的烤鱿鱼,加上黑胡椒味儿的土豆泥,另有爽口的青椒丁和洋葱丁,好好次<(^-^)>用料:鱿鱼1条,洋葱15克,土豆1个,青椒半个,盐1勺,黑胡椒粉少许,韩式辣酱1勺,植物油少许,孜然粉少许,黑芝麻少许。做法:1.鱿鱼筒洗净备用,注意不要剪开,只抽出内脏,冲洗洁净就可以了。

土豆洗净去皮,切成条或片,盖上保鲜膜入微波炉叮3-5分钟。也可以不用土豆泥,换成炒饭塞入鱿鱼内部,口感更筋道好吃。

2.把用微波炉烘熟的土豆用勺子碾成泥。加入盐和黑胡椒粉拌匀。如果太干可以加少许水,水不要多,以免烤的时候涨破鱿鱼筒。3.在土豆泥中加入切碎的青椒丁和洋葱丁,拌匀。

也可以将青椒丁和洋葱丁用少许油炒一下断生。我小我私家更喜欢吃爽脆的口感,所以用的生的。

4.把拌好的土豆泥塞入鱿鱼筒内,只管塞紧到八九成满。鱿鱼熟了之后会稍有收缩,把土豆泥向外挤,如果塞得太满,会溢出来了。5.将韩式辣酱加少许油和孜然粉,调成能涂开的粘稠度。

6.刷在鱿鱼筒外面,入烤箱中层,上下火160度烤15-20分钟左右,取出稍晾凉,放在油纸上,用尖锐的刀切厚片即可。二、酥炸鱿鱼圈——外皮香酥,内里鲜嫩,下酒小食必备。

用料:鱿鱼1条(只用鱿鱼筒,鱿鱼须可以单独炸或者炒菜吃),鸡蛋1个,淀粉2大勺,面包糠适量(可以在大型超市或网上烘焙店找到)。植物油适量,盐少许,白胡椒粉少许,料酒少许。做法:1. 鱿鱼洗净,抓紧颈部,将内脏从鱿鱼筒内掏出,冲洗洁净并去除软骨,撕掉表皮。

2.将鱿鱼筒切成比小指稍细的圈,加少许盐、料酒、胡椒粉腌制片刻。盐不要多放,此步骤也可以省略,而将盐料酒和胡椒粉加入蛋液中,这个后面会提到。3.将鸡蛋打散,准备好面包糠、淀粉,将油放入小锅中烧至五六成热(木筷子头放入会有小气泡冒出的水平)。

4.将鱿鱼圈在淀粉、蛋液和面包糠中依次滚一下,蘸满后抖掉多余的。放入油锅中炸至金黄,浮起捞出沥油。

小提示:浮起即捞出,不要炸过头,鱿鱼很容易熟,炸老了会变硬,损失鲜嫩的口感。(我一般是放在厨房纸上吸掉多余的油,这样洗盘子的时候也比力利便:目)。装盘后蘸着番茄酱,或者直接吃都很好哒。

用这个做法可以一次性做出许多,在最后一步蘸满面包糠之后,放入冰箱冷冻生存,想吃的时候取出直接油炸,无需解冻,很是利便。三、手撕鱿鱼干——很是好吃的小零食,用料很简朴,可是一定要注意火候,不要烤成硬片了。喜欢吃辣的可以洒些辣椒粉,或者蘸芥末吃都很爽呢。

如果用烤箱做,可以用鲜鱿鱼,鱿鱼越大,肉越厚越好。如果只有微波炉,就买需要泡发的那种做菜用的鱿鱼干。

用料:(烤箱版)大鱿鱼1条,植物油1勺,糖1勺,鸡粉少许,生抽少许。做法:肉厚的新鲜大鱿鱼,中间剪开,去内脏洗净。

也可以用鱿鱼干,如果是做菜用的鱿鱼干,要泡水半小时左右。2. 扒去鱼皮,剪去尾部的翅,抹上鸡粉、糖,挂起阴凉通风处晾一天,晾成半干的样子。如果是鱿鱼干,泡水后直接扒掉鱼皮即可。

3. 从中间横向离开,然后在外貌纵向划几刀,放在铺了油纸或硅胶垫的烤盘上,上面压个重物(我用的是烤盘),中层上下火同时加热,开热风100度左右,烤8-10分钟左右。详细时间和温度要凭据差别的烤箱实际炉温,另有鱿鱼的厚度,酌情调整,不要一下子温度太高时间太久。

4. 去掉重物,翻面,用手把稍微收缩的鱿鱼朝双方拉开一点,外貌刷少许生抽和植物油,打开烤箱门,热风再烘3-5分钟左右再翻面。(微波炉版)如果是鱿鱼干,而不是鲜的鱿鱼,就直接外貌刷调味料,放进微波炉,选择低火,转10-15秒,翻面再转10秒左右,要看一下鱿鱼的状态。如果用微波炉,鱿鱼脱水比用烤箱更快,所以千万别烤大了。

5. 看一下鱿鱼的状态,稍微有点儿湿润度,不会很干很硬,不是一块板的状态就可以了。6. 稍晾凉后手撕开就行了。小提示:鱿鱼自身稍有咸味,口胃淡的朋侪不需要加盐了,否则太咸就没法吃了。加糖可以去腥提鲜,生抽也是这个作用,另外能使外貌不要太干。

用微波炉的话,用时更短,可是制品更干更有嚼劲一些。清洗鱿鱼的小提示:鱿鱼须上有许多吸盘,吸盘里有环形小尖齿,可以边用手撸掉边用水冲洗。鱿鱼嘴部的硬喙(像鹦鹉嘴)挤出扔掉,在眼圈边上用厨房铰剪剪开一半,小心挤出眼球,冲净。只管不要弄破内脏中的墨囊等东东,否则收拾起来比做饭贫苦多了。

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